1 year ago

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Christa Guenther is a self-taught chef and owner of Feast Café Bistro in Winnipeg where she’s championing Indigenous cuisine and opening the cuisine gateways for community cooking.
In Winnipeg’s West End, you’ll discover a microcosm of modern Indigenous culture and cuisine that’s made up of more than just fresh, local produce and modern twists on traditional recipes. The art on the walls, the stack of fresh-baked bannock for pick up and the smiling staff will make you feel right at home.

Christa Guenther originally had no intention of becoming a restaurateur. Before opening Feast Café Bistro, Guenther noticed that there was a lack of representation of Indigenous chefs and Indigenous food in Winnipeg and across Canada. As a result, she felt a responsibility to open her restaurant to share the foods and culture of her Indigenous roots. At Feast Café Bistro, Guenther shares her homemade recipes created with Indigenous foods, with the community. Guenther has also made a point of hiring members of her fellow Indigenous community to teach them how to cook and learn to love themselves and body, mind and spirit, through food.
To Guenther, food is a celebration of wholeness, family, ceremony, and tradition. Creating food for others is a truly a way to connect to culture.

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Christa Guenther est la propriétaire et chef autodidacte du Feast Café Bistro à Winnipeg, où elle défend la cuisine autochtone et montre la voie de la cuisine communautaire.
Dans le quartier du West End à Winnipeg, vous découvrirez un microcosme de culture et de cuisine autochtones contemporaines où, entre autres choses, des produits frais et locaux ajoutent une touche de modernité aux recettes traditionnelles. Les murs parsemés d’œuvres d’art autochtones, la pile de pains banniques tout chauds à emporter et le personnel souriant vous feront sentir chez vous.

Christa Guenther n’avait au départ pas l’intention de devenir restauratrice. Avant de se lancer dans l’aventure qu’est le Feast Café Bistro, elle avait remarqué que les chefs et la gastronomie autochtones n’étaient pas assez représentés à Winnipeg et dans le reste du Canada. Elle a donc considéré de son devoir d’ouvrir un restaurant pour faire profiter aux autres de la gastronomie et de la culture de son héritage autochtone. Au Feast Café Bistro, Christa partage avec la communauté ses recettes maison préparées avec des aliments typiquement autochtones. Elle a aussi tenu à embaucher du personnel dans sa communauté afin de lui enseigner non seulement la cuisine, mais aussi que ce qu’on mange peut nous aider à cultiver l’amour de soi, corps et esprit. Pour Christa, la nourriture est une célébration de tout, la famille, les cérémonies, les traditions. Préparer de la nourriture pour les autres, c’est maintenir un lien authentique avec sa culture.

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